Eccellenza ciociara: il suino nero casertano - Eccellenze delle Aziende Agricole Ciociarie

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Eccellenza ciociara: il suino nero casertano

LA QUALITA' INIZIA DALL'ALLEVAMENTO

Azienda Agricola Santa Maria di Di Mugno Luca

Laboratorio: Via Farnese Sud, 16—03020 Pico (Fr) Punto vendita: Via Sant’Angelo, 1– 03043 Cassino (Fr) cell. +39 3490731442 e-mail: luca.dimugno@libero.it

L'azeinda agricola Santa Mari è l'eccellenza per i salumi di qualità

A Pico, borgo collinare della Ciociaria, l’Azienda Agricola Santa Maria si occupa di allevamento allo stato brado del Maiale Nero. La cura con cui si selezionano accuratamente le carni e si promuove la genuinità del prodotto si conferma ormai da anni un punto di forza di questa realtà artigianale.

Il maiale viene allevato allo stato brado e nutrito principalmente di ghiande e radici, alle quali vengono aggiunti orzo e granturco in misura limitata. L’eccellente qualità delle carni e del prodotto che ne deriva è assicurata proprio dalla combinazione di alimentazione naturale e allevamento allo stato brado. Questo infatti viene praticato con estrema cura fin dalla nascita dell’animale, mettendo in atto le normative sul “benessere animale”. Essendo libero di muoversi in territori collinari il maiale può nutrirsi di erbe e frutti del sottobosco, e proprio questa alimentazione attribuisce alle carni quei sapori particolari che hanno decretato il successo del prodotto, a livello nazionale e internazionale.

L’obiettivo dell’Azienda Agricola Santa Maria non è solo diffondere l’unicità della propria produzione e la peculiarità dei sapori, ma è anche tutelare una tradizione che ormai rappresenta un patrimonio gastronomico e culturale.

Laboratorio: Via Farnese Sud, 16—03020 Pico (Fr) Punto vendita: Via Sant’Angelo, 1– 03043 Cassino (Fr) cell. +39 3490731442 e-mail: luca.dimugno@libero.it

Contatti Di Palma Fabio Tel 347 4599300